18 de mayo de 2026
por Carlos Cartes

Cerveza Sin Alcohol: La Bioquímica Detrás de Pinnacle

18 de mayo de 2026
por Carlos Cartes

Carlos Cartes

Bioquímico · Maestro Cervecero · Mad Charlie's

Bioquímico chileno que dejó el laboratorio formal por uno donde pasan cosas reales. Diseña cada receta de Mad Charlie's desde 2023. 15 medallas internacionales después, sigue tratando cada cocción como un experimento que tiene que pasar revisión por pares.

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Por qué la mayoría de la cerveza sin alcohol sabe mal y cómo Pinnacle Low Alcohol cambia el juego. La ciencia explicada por Carlos Cartes, bioquímico.

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