Las cervezas de Mad Charlie's
10 estilos permanentes + línea sin alcohol + Mad Gin. Todos diseñados por Carlos Cartes, bioquímico y maestro cervecero. Sin filtrar, sin pasteurizar. 15 medallas internacionales 2023-2025.
IPAs (lupuladas)
El segmento más exigente de la cervecería. Tres recetas distintas — desde lo jugoso y tropical de la Hazy hasta el amargor cítrico de la West Coast.
Hazy IPA
Jugosa, tropical, turbidez característica. Bajo amargor para entrar fácil. La punta de lanza del catálogo.
⭐ Best of Show 2025 — Copa Internacional de FermentadosWest Coast IPA
Amarga, cítrica, resinosa. La IPA clásica para quienes buscan lúpulo sin concesiones.
🥇 Oro 2025 — Desafío ConquistadoresSession IPA
Lupulada pero accesible. Baja graduación para sesiones largas sin perder el carácter.
🥇 Oro 2024 — Copa ACITradicionales y Ámbar
El corazón del catálogo. Equilibrio entre maltas tostadas, levaduras clásicas y carácter sureño.
American Amber Ale
Equilibrada, caramelizada, malta tostada. El estilo que ganó 3 medallas en un solo año.
🥇 Oro 2025 — 3 medallas internacionalesIrish Red Ale
Malta rojiza tostada, perfil suave, final seco. El estilo irlandés clásico.
🥉 Bronce 2024 — Copa Guaraní ParaguayBlonde Ale
Estilo accesible, malta clara, ligera. La puerta de entrada al catálogo Mad Charlie's.
Weissbier
Cerveza de trigo alemana. Plátano, clavo, levadura característica. Refrescante.
🥉 Bronce 2023 — Copa Internacional de FermentadosGerman Leichtbier
Lager alemana ligera. Baja en alcohol pero técnicamente exigente.
🥇 Oro 2025 — Desafío ConquistadoresFrutales y Oscuras
Estilos para paladares experimentales. Frutalidad real (no jarabe) en la Cranberry; cuerpo y café en la Imperial Stout.
Sin Alcohol
La Amber Sin Alcohol es el experimento más técnico del catálogo. Levadura Pinnacle Low Alcohol — una cepa maltosa-negativa que naturalmente no produce alcohol bajo condiciones controladas. Resultado: <0.5% ABV con cuerpo y aroma intactos. No es desalcoholizada después de fermentar; el alcohol nunca se llega a producir.
Mad Gin (destilado)
Gin artesanal con botánicos del sur de Chile. La otra cara de Mad Charlie's — destilación, no fermentación.
Quién diseña estas recetas
Todo el catálogo lo firma Carlos Cartes, bioquímico y maestro cervecero de Mad Charlie's. Cada cocción pasa por su criterio técnico antes de salir al mercado. Las 15 medallas internacionales 2023-2025 son evidencia, no marketing.
¿Querés entender qué significan los términos técnicos de cada estilo? Visitá el Diccionario Cervecero — 30 términos definidos sin floripondios. Y si querés profundizar en bioquímica aplicada, levaduras o fermentación, el blog es donde Carlos descarga el conocimiento técnico.