En mad solo entran mayores de edad
Tres profesionales chilenos —un bioquímico, un ingeniero civil mecánico y un kinesiólogo— que fundaron Mad Charlie's Brewing Co. en Valdivia en 2023 y la convirtieron en la Mejor Cervecería de Chile 2025 con 15 medallas internacionales en bienio 2024-2025.
Bioquímico y Maestro Cervecero
Bioquímico de formación. Antes de tener una sala de cocción a su nombre, manejaba pipetas y protocolos en laboratorios formales. La transición a la cerveza fue una conclusión técnica: bioquímica aplicada con consecuencias deliciosas. Diseña cada receta Mad Charlie's con rigor científico —pH, gravedad, atenuación esperada vs real— y bajo su dirección técnica la cervecería acumuló 15 medallas internacionales entre 2023 y 2025.
Ingeniero Civil Mecánico · Gerente General
Ingeniero civil mecánico chileno, cofundador y Gerente General de Mad Charlie's. Su rol combina dirección operativa (cumplimiento normativo, instalación de equipos, expansión productiva) con estrategia comercial y de marca. Bajo su gestión, Mad Charlie's pasó de operación baja escala a presencia distribuida en 6 regiones de Chile, manteniendo la decisión productiva de no pasteurizar pese a la logística refrigerada que exige.
Kinesiólogo · Jefe de Ventas y Logística
Kinesiólogo chileno, cofundador y Jefe de Ventas y Logística de Mad Charlie's. Lidera la distribución, retail HORECA (restaurantes, bares, hoteles) y relaciones con bottle shops del sur de Chile. Su disciplina kinesiológica de planificación y ejecución se traduce en operación logística refrigerada de cerveza sin pasteurizar a 6 regiones simultáneamente.
Cervecería artesanal independiente fundada en 2023 en Valdivia, Chile, bajo razón social Brebajes Valdivia SpA. Operamos desde Errázuriz 2089 en el centro de Valdivia, donde elaboramos 10 estilos permanentes de cerveza más una línea sin alcohol y el destilado Mad Gin.
Nuestra filosofía productiva es sin filtrar, sin pasteurizar y sin atajos. Esto implica logística refrigerada y rotación de inventario más exigente, pero preserva el cuerpo, aroma y carácter sensorial que el filtrado y la pasteurización destruyen.
En 2025 fuimos elegidos Mejor Cervecería de Chile en el Desafío Conquistadores y obtuvimos Best of Show en la Copa Internacional de Fermentados con nuestra Hazy IPA. Somos miembros de la Asociación de Cervecerías Artesanales de Chile (ACECHI).
2023-2025 en competencias BJCP de Chile, Paraguay y Ecuador. 7 oros · 1 plata · 7 bronces + Best of Show + Mejor Cervecería.
No filtramos para preservar cuerpo. No pasteurizamos para preservar levaduras vivas. Cada lata es cerveza viva.
Bioquímico al frente. Cada receta diseñada con pH, gravedad y atenuación medidos, no improvisados.
Capital cervecera de Chile. Agua blanda ideal, tradición desde 1851, comunidad cervecera densa.
